개복숭아는 일반 복숭아와 달리 크기가 작고 신맛과 향이 강한 편이라 매실처럼 효소나 청, 담금주 등을 만드는 데 활용되는 경우가 많습니다.그런데 개복숭아는 수확 시기를 언제로 잡느냐에 따라 맛과 향, 과육의 단단함, 활용도가 크게 달라질 수 있습니다. 특히 너무 일찍 수확하면 풋내와 신맛이 강하고, 반대로 너무 늦게 수확하면 과육이 물러지거나 벌레 피해와 낙과가 늘어날 수 있습니다. 이번 … 더 읽기
블루베리를 직접 키우다 보면 가장 기다려지는 순간이 있습니다. 바로 파란색으로 예쁘게 익은 블루베리를 수확하는 순간입니다. 처음 블루베리를 재배하는 분들은 열매가 파랗게 변하면 바로 따도 되는지, 며칠 더 기다려야 하는지 고민하게 됩니다. 특히 블루베리는 겉으로 보기에는 비슷하게 익은 것처럼 보여도 실제 당도와 맛에는 차이가 있을 수 있습니다. “파랗게 변했는데 왜 아직 시큼하지?” “언제 따야 가장 달고 … 더 읽기
여름이 다가오면 밭에서 가장 기다려지는 작물 가운데 하나가 바로 수박입니다. 넓게 뻗은 수박 줄기 사이로 큼지막한 수박이 하나둘씩 모습을 드러내기 시작하면 농사를 짓는 사람 입장에서는 자연스럽게 이런 고민을 하게 됩니다. “이 수박, 지금 따도 될까?” 수박은 겉으로 보기에는 이미 충분히 커진 것처럼 보여도 실제로는 아직 덜 익어 있을 수 있습니다. 반대로 조금 더 크게 키우겠다고 … 더 읽기
여름철이면 밭에서 키가 훌쩍 자란 옥수수를 쉽게 볼 수 있습니다.특히 직접 옥수수를 재배하는 분들이라면 한 가지 고민이 생깁니다. “옥수수는 도대체 언제 따야 가장 맛있을까?” 옥수수는 수확 시기를 조금만 놓쳐도 알이 딱딱해지고 단맛이 떨어질 수 있습니다. 반대로 너무 일찍 수확하면 알이 충분히 차지 않아 먹을 것이 적고 식감도 만족스럽지 않을 수 있습니다. 따라서 옥수수는 단순히 파종 … 더 읽기