가을이 오면 생각나는 대표적인 제철 생선이 바로 전어입니다. “가을 전어는 집 나간 며느리도 돌아오게 한다”라는 말처럼, 고소하고 향긋한 맛이 일품인 전어는 구워 먹을 때 가장 빛을 발합니다. 특히 요즘은 기름 냄새나 연기 없이도 간편하게 즐길 수 있는 오븐 전어구이가 인기를 끌고 있습니다. 이번 글에서는 전어 손질법, 오븐에서 바삭하고 촉촉하게 굽는 법, 전어 효능, 전어요리 활용법까지 모두 정리해 드리겠습니다.
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