‘요리 레시피’

카레는 누구나 쉽게 만들 수 있는 대표적인 집밥 메뉴지만, 어떤 재료를 넣고 어떤 순서로 볶느냐에 따라 맛의 깊이가 크게 달라지는 음식입니다. 카레가루만 넣고 끓여도 기본적인 맛은 나지만, 양파를 충분히 볶고 고기와 채소를 알맞게 익힌 뒤 카레를 넣으면 훨씬 진하고 풍부한 맛을 낼 수 있습니다. 특히 카레는 한 번 만들어 두면 다음 날 먹어도 맛있고, 밥이나 … 더 읽기

여름철 밥상에서 빠지면 섭섭한 대표적인 밑반찬이 있습니다. 바로 오이지무침입니다. 짭조름하면서 새콤하고, 매콤하면서도 아삭한 식감이 살아 있는 오이지무침은 입맛이 없을 때 밥 한 공기를 금세 비우게 만드는 밥도둑 반찬입니다. 특히 더운 날씨에는 국이나 찌개처럼 뜨거운 음식보다 냉장고에서 차갑게 꺼내 바로 먹을 수 있는 밑반찬이 더욱 반갑습니다. 오이지를 미리 담가두었다면 양념 몇 가지만 더해 빠르게 만들 수 … 더 읽기

노각무침 황금레시피｜아삭하고 새콤매콤하게 만드는 여름철 밥도둑 반찬 여름철이 되면 생각나는 별미 반찬 중 하나가 바로 노각무침입니다. 오이를 오래 익혀 크고 노랗게 된 노각은 일반 오이보다 수분이 많고 특유의 아삭하면서도 부드러운 식감을 가지고 있습니다. 특히 입맛이 떨어지기 쉬운 더운 날씨에는 새콤하고 매콤한 양념에 버무린 노각무침 하나만 있어도 밥 한 공기를 맛있게 먹을 수 있습니다. 하지만 노각무침은 … 더 읽기

밥반찬으로 꾸준히 사랑받는 메뉴 중 하나가 바로 미역줄기 볶음입니다. 특별한 재료가 들어가지 않아도 짭조름하면서 고소한 맛이 일품이고, 꼬들꼬들한 식감 덕분에 한 번 만들면 며칠 동안 든든하게 먹을 수 있는 반찬입니다. 특히 미역줄기 볶음은 가격 부담이 적고 만들기도 쉬워서 집밥 메뉴로 인기가 많은데요. 하지만 막상 만들어 보면 “비린 맛이 난다”, “너무 질기다”, “간이 제대로 배지 않는다”는 … 더 읽기