일본과 한국에서 모두 사랑받는 시원한 별미 **메밀국수(냉모밀, 소바)**는 여름철은 물론 사계절 내내 즐기기 좋은 요리입니다. 특히 시원한 냉모밀 육수와 고소한 메밀면, 그리고 곁들임으로 빠질 수 없는 **무(다이콘)**가 어우러지면 담백하면서도 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다. 이번 글에서는 메밀소바 면 삶는 법, 무를 활용한 곁들임, 냉모밀 육수 만드는 법을 중심으로, 집에서도 전문점 못지않게 즐길 수 있는 비법을 소개합니다.
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