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1. 서론: 예로부터 사랑받아 온 건강 뿌리, 생강 생강은 오랜 세월 인류가 향신료와 약재로 애용해 온 대표적인 뿌리 식물입니다. 한국, 중국, 일본뿐만 아니라 인도와 서양에서도 생강은 중요한 조리 재료로 쓰이고, 동시에 다양한 민간요법에서 건강을 지키는 자연 치료제로 활용되어 왔습니다. 특히…