‘요리 레시피’

봄이 되면 유난히 생각나는 채소가 있습니다. 바로 미나리입니다. 특유의 향긋함과 아삭한 식감, 입안 가득 퍼지는 싱그러운 향 덕분에 많은 분들이 봄철 밥상에 꼭 올리는 나물 중 하나입니다. 특히 생미나리무침은 데치지 않고 바로 무쳐내기 때문에 미나리 본연의 향과 식감을 가장 잘 느낄 수 있는 요리입니다. 복잡한 조리 과정 없이도 금방 만들 수 있고, 고기와 곁들여 먹어도 좋고 밥반찬으로도 … 더 읽기

코다리조림 황금레시피를 찾는 분들은 대체로 같은 고민을 합니다.“왜 집에서 하면 식당처럼 쫀득하고 맛있게 안 될까?”“양념은 넣었는데 뭔가 밍밍하거나 텁텁하다.”“비린내 없이 매콤달콤하고 깊은 맛 나는 코다리조림을 만들고 싶다.” 코다리조림은 잘만 만들면 밥도둑이 따로 없는 반찬입니다. 꾸덕하게 졸아든 양념에 코다리가 촉촉하게 배어 있고, 무까지 푹 익어 양념을 머금으면 정말 맛있습니다. 특히 코다리는 명태를 반건조한 식재료라 특유의 쫀득한 … 더 읽기

한국인이 좋아하는 집밥 메뉴를 떠올리면 빠지지 않는 음식이 바로 닭볶음탕입니다. 큼직한 닭고기와 감자, 양파, 당근 같은 채소가 매콤달콤한 양념에 푹 익어 들어가고, 자작한 국물까지 밥에 쓱쓱 비벼 먹으면 그야말로 밥도둑이 따로 없습니다. 특히 가족이 함께 먹는 저녁 메뉴나 손님상 메뉴, 주말 푸짐한 한 끼 메뉴로도 인기가 많아서 계절 상관없이 자주 찾게 되는 요리입니다. 그런데 막상 집에서 … 더 읽기

봄이 오면 꼭 생각나는 제철 채소가 있습니다. 바로 봄동입니다. 일반 배추와는 또 다른 매력이 있는 봄동은 잎이 넓게 퍼져 있고 식감이 부드러우면서도 아삭해 겉절이로 무쳤을 때 정말 맛이 좋습니다. 특히 봄동 특유의 달큰한 맛과 신선한 향은 고춧가루 양념과 어우러졌을 때 진가를 발휘합니다. 그래서 봄철 밥상에서 빠지지 않는 반찬 중 하나가 바로 봄동 겉절이입니다. 많은 분들이 겉절이는 쉬운 … 더 읽기