1. 서론: 예로부터 사랑받아 온 건강 뿌리, 생강 생강은 오랜 세월 인류가 향신료와 약재로 애용해 온 대표적인 뿌리 식물입니다. 한국,…
1. 한국인의 주식, 밥 밥은 한국인의 밥상에서 빠질 수 없는 기본 음식입니다. 아침, 점심, 저녁 세 끼 모두 밥이 중심이…
1. 메밀과 메밀차의 기본 이해 1) 메밀의 정의 메밀은 곡류로 분류되지만 실제로는 쌍떡잎식물 마디풀과에 속하는 의사곡물(pseudocereal) 입니다. 대표적인 종은 쓴메밀(Fagopyrum esculentum) 과 **메밀(Fagopyrum tataricum)**으로, 특히…
1. 서론 : 호박전, 우리 밥상에 빠질 수 없는 별미 호박은 한국 가정식에서 자주 활용되는 채소로, 국·볶음·찌개·전 등 다양한 요리에…