안녕하세요! 오늘은 집에서 간단하게 만들 수 있는 한국의 대표적인 찌개 요리, 순두부찌개 레시피를 공유하려고 합니다. 부드러운 순두부와 얼큰한 국물이 조화를 이루는 이 요리는 특히 추운 날씨에 딱 어울리는 메뉴인데요. 그럼 지금부터 시작해볼까요?
준비 재료 (2~3인분 기준)
필수 재료
순두부: 1봉 (약 350g)
돼지고기 (다진 고기): 100g
계란: 1개
대파: 1대
양파: 1/2개
청양고추: 1~2개 (매운 맛 조절 가능)
다진 마늘: 1큰술
양념 재료
고춧가루: 2큰술
고추장: 1큰술
간장: 2큰술
참기름: 1큰술
소금: 약간
후추: 약간
육수 재료
다시마: 1조각 (약 10cm)
멸치: 5~6마리
물: 3컵 (600ml)
순두부찌개 만드는 방법
1. 육수 만들기
냄비에 물 3컵을 붓고 다시마와 멸치를 넣어 중불에서 끓입니다.
물이 끓기 시작하면 약한 불로 줄여 10분간 더 끓입니다.
다시마와 멸치를 건져내고 육수를 준비해 둡니다.
2. 재료 손질하기
대파와 청양고추는 어슷썰고, 양파는 얇게 채 썹니다.
돼지고기는 간장 1큰술과 후추 약간으로 밑간해 둡니다.
3. 기본 양념 볶기
냄비에 참기름을 두르고 중불에서 다진 마늘을 볶아 향을 냅니다.
돼지고기를 넣어 익을 때까지 볶습니다.
고춧가루 2큰술과 고추장 1큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.
4. 찌개 끓이기
준비한 육수를 냄비에 붓고 끓입니다.
양파와 대파를 넣고 한소끔 끓인 후 순두부를 숟가락으로 떠서 넣습니다.
간장 1큰술과 소금으로 간을 맞춥니다.
청양고추를 추가해 매운맛을 더해줍니다.
5. 완성 및 서빙
마지막으로 계란을 하나 넣고 반숙으로 익혀줍니다.
한소끔 더 끓인 후 불을 끄고 그릇에 담아냅니다.
밥과 함께 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.
바지락 순두부찌개 레시피
재료:
바지락 200g
순두부 1팩
양파 1/2개
대파 1대
청양고추 1개
다진 마늘 1큰술
고춧가루 1큰술
된장 1/2큰술
간장 1큰술
참기름 1큰술
육수(멸치, 다시마) 3컵
조리 방법:
바지락 해감: 바지락을 소금물에 담가 2~3시간 해감한다.
육수 준비: 멸치와 다시마로 3컵 분량의 육수를 끓인다.
재료 손질: 양파, 대파, 청양고추를 얇게 썬다.
양념 볶기: 냄비에 참기름을 두르고 다진 마늘과 고춧가루를 볶아 향을 낸다.
찌개 끓이기: 준비한 육수에 된장과 간장을 풀고, 바지락과 채소를 넣어 끓인다.
순두부 넣기: 순두부를 숟가락으로 떠 넣고 3~4분간 더 끓인다.
마무리: 청양고추를 넣어 매운맛을 조절하고 불을 끈다.
해물 순두부찌개 레시피
재료:
새우 100g
오징어 100g
바지락 100g
순두부 1팩
양파 1/2개
애호박 1/4개
대파 1대
고춧가루 2큰술
다진 마늘 1큰술
간장 1큰술
참기름 1큰술
육수(멸치, 다시마) 3컵
조리 방법:
재료 준비: 해산물을 깨끗이 씻고, 오징어는 먹기 좋게 자른다.
육수 만들기: 멸치와 다시마로 3컵 분량의 육수를 끓인다.
채소 손질: 양파, 애호박, 대파를 얇게 썬다.
양념 볶기: 냄비에 참기름을 두르고 다진 마늘과 고춧가루를 볶는다.
찌개 끓이기: 육수에 간장을 넣고, 손질한 해산물과 채소를 넣어 끓인다.
순두부 넣기: 순두부를 숟가락으로 떠 넣고 3~4분간 더 끓인다.
마무리: 대파를 넣고 한소끔 끓인 뒤 불을 끈다.
돼지고기 순두부찌개 레시피
재료:
돼지고기 다짐육 150g
순두부 1팩
양파 1/2개
대파 1대
애호박 1/4개
고춧가루 2큰술
된장 1/2큰술
간장 1큰술
다진 마늘 1큰술
참기름 1큰술
육수(멸치, 다시마) 3컵
조리 방법:
재료 손질: 돼지고기와 채소를 준비한다.
육수 준비: 멸치와 다시마로 3컵 분량의 육수를 끓인다.
고기 볶기: 냄비에 참기름을 두르고 돼지고기를 볶는다.
양념 추가: 다진 마늘과 고춧가루를 넣고 볶아 향을 낸다.
찌개 끓이기: 육수에 된장과 간장을 풀고, 돼지고기와 채소를 넣어 끓인다.
순두부 넣기: 순두부를 넣고 3~4분간 더 끓인다.
마무리: 대파를 넣어 한소끔 끓인 후 불을 끈다.
소고기 순두부찌개 레시피
재료:
소고기 다짐육 150g
순두부 1팩
양파 1/2개
대파 1대
청양고추 1개
고춧가루 2큰술
간장 1큰술
다진 마늘 1큰술
참기름 1큰술
육수(멸치, 다시마) 3컵
조리 방법:
재료 손질: 소고기와 채소를 준비한다.
육수 만들기: 멸치와 다시마로 3컵 분량의 육수를 끓인다.
고기 볶기: 냄비에 참기름을 두르고 소고기를 볶는다.
양념 추가: 다진 마늘과 고춧가루를 넣고 볶아 향을 낸다.
찌개 끓이기: 육수에 간장을 넣고 소고기와 채소를 넣어 끓인다.
순두부 넣기: 순두부를 넣고 3~4분간 더 끓인다.
마무리: 청양고추를 넣고 매운맛을 조절한 뒤 불을 끈다.
굴 순두부찌개 레시피
재료:
굴 200g
순두부 1팩
양파 1/2개
대파 1대
청양고추 1개
고춧가루 2큰술
다진 마늘 1큰술
간장 1큰술
참기름 1큰술
육수(멸치, 다시마) 3컵
조리 방법:
굴 손질: 굴을 깨끗이 씻고 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
육수 만들기: 멸치와 다시마로 3컵 분량의 육수를 끓인다.
재료 손질: 양파, 대파, 청양고추를 썬다.
양념 볶기: 냄비에 참기름을 두르고 다진 마늘과 고춧가루를 볶아 향을 낸다.
찌개 끓이기: 육수에 간장을 넣고 양파와 굴을 넣어 끓인다.
순두부 넣기: 순두부를 넣고 3~4분간 더 끓인다.
마무리: 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓인 뒤 불을 끈다.
참치 순두부찌개 레시피
재료:
참치캔 1개(150g)
순두부 1팩
양파 1/2개
대파 1대
애호박 1/4개
고춧가루 2큰술
된장 1/2큰술
간장 1큰술
다진 마늘 1큰술
참기름 1큰술
육수(멸치, 다시마) 3컵
조리 방법:
참치 준비: 참치캔의 기름을 제거하고 준비한다.
육수 만들기: 멸치와 다시마로 3컵 분량의 육수를 끓인다.
채소 손질: 양파, 대파, 애호박을 썬다.
양념 볶기: 냄비에 참기름을 두르고 다진 마늘과 고춧가루를 볶는다.
찌개 끓이기: 육수에 된장과 간장을 풀고 채소와 참치를 넣어 끓인다.
순두부 넣기: 순두부를 넣고 3~4분간 더 끓인다.
마무리: 대파를 넣고 한소끔 끓인 후 불을 끈다.
백종원 순두부찌개 레시피
재료:
돼지고기 다짐육 150g (또는 참치)
순두부 1팩
양파 1/2개
대파 1대
청양고추 1개
고춧가루 3큰술
다진 마늘 1큰술
간장 2큰술
참기름 1큰술
물 2컵
조리 방법:
고기 볶기: 냄비에 참기름을 두르고 돼지고기를 넣어 볶는다.
양념 추가: 다진 마늘과 고춧가루를 넣고 약불에서 볶아 고추기름을 낸다.
찌개 끓이기: 물 2컵을 넣고 간장으로 간을 한다.
채소 추가: 양파와 대파를 넣고 끓인다.
순두부 넣기: 순두부를 넣고 약불에서 3~4분간 끓인다.
마무리: 청양고추를 넣고 매운맛을 조절한 뒤 불을 끈다.
스팸 순두부찌개 레시피
재료:
스팸 1/2캔
순두부 1팩
양파 1/2개
대파 1대
애호박 1/4개
고춧가루 2큰술
다진 마늘 1큰술
간장 1큰술
참기름 1큰술
육수(멸치, 다시마) 3컵
조리 방법:
스팸 손질: 스팸을 작게 깍둑썰기한다.
육수 준비: 멸치와 다시마로 3컵 분량의 육수를 끓인다.
채소 손질: 양파, 대파, 애호박을 썬다.
스팸 볶기: 냄비에 참기름을 두르고 스팸을 노릇하게 볶는다.
양념 추가: 다진 마늘과 고춧가루를 넣어 볶아 향을 낸다.
찌개 끓이기: 육수에 간장을 넣고 채소와 스팸을 넣어 끓인다.
순두부 넣기: 순두부를 넣고 약불에서 3~4분간 끓인다.
마무리: 대파를 넣고 한소끔 끓인 후 불을 끈다.