🍅 토마토 계란볶음 (토달볶) 완벽 레시피 │ 방울토마토 달걀볶음으로 만드는 초간단 토마토 스크램블에그

🥣 1. 토마토 계란볶음이란?

**토마토 계란볶음(番茄炒蛋, 판치아차오단)**은
중국식 가정요리로, 토마토의 새콤달콤함과 달걀의 고소함이 어우러진 간단한 볶음요리입니다.

한국에서는 ‘토달볶’이라는 이름으로 불리며,
요즘엔 방울토마토를 사용한 미니 버전, 스크램블에그 버전 등
다양하게 응용되어 SNS에서도 인기가 높아요.

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🍅 2. 토마토 계란볶음의 효능

토마토와 달걀의 영양 조합은 맛뿐 아니라 건강에도 좋습니다.

주요 재료	주요 영양성분	효능
토마토	라이코펜, 비타민C, 칼륨	항산화 효과, 피부 건강, 혈압 조절
달걀	단백질, 비타민B군, 루테인	근육 생성, 시력 보호, 포만감 유지
올리브오일	불포화지방산	콜레스테롤 개선, 심혈관 건강
방울토마토	베타카로틴, 식이섬유	피로회복, 장 건강, 면역력 강화

토마토에 들어 있는 라이코펜은 기름과 함께 조리할 때 흡수율이 높아지기 때문에,
달걀과 함께 볶는 것은 매우 과학적인 조합이에요.

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🧂 3. 토마토 계란볶음 재료

(2인 기준)

• 달걀 3개
• 토마토 2개 (또는 방울토마토 10~12개)
• 식용유 or 올리브오일 1큰술
• 소금 약간
• 설탕 ½작은술 (새콤함을 잡기 위한 선택재료)
• 후추 약간
• 쪽파나 대파 약간 (선택)
• 간장 ½작은술 (감칠맛 추가용)

👉 Tip: 방울토마토를 사용할 때는 껍질째 볶아도 좋지만,
뜨거운 물에 살짝 데쳐 껍질을 벗기면 식감이 더 부드러워요.

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🍳 4. 기본 토마토 계란볶음 레시피

기본형 토달볶 만드는 방법을 단계별로 정리했습니다.

🥄 Step 1. 재료 준비

• 토마토는 꼭지를 제거하고 한입 크기로 깍둑 썰기.
• 달걀은 그릇에 깨뜨려 소금 한 꼬집 넣고 잘 풀어줍니다.
• 대파를 쓸 경우, 송송 썰어 준비.

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🔥 Step 2. 달걀 부드럽게 익히기

• 팬에 기름을 두르고 약불로 달군 뒤, 달걀을 넣습니다.
• 젓가락이나 주걱으로 천천히 저어가며 스크램블하듯 반쯤 익히고 덜어냅니다.

✅ 포인트: 달걀을 완전히 익히지 말고 반숙 상태에서 꺼내야
토마토와 섞을 때 촉촉한 식감이 유지됩니다.

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🍅 Step 3. 토마토 볶기

• 같은 팬에 토마토를 넣고 살짝 볶습니다.
• 수분이 나오면 소금과 설탕을 조금 넣어 간을 맞춥니다.
• 토마토가 익으면서 소스처럼 부드러워지면 준비 완료.

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🍽 Step 4. 합치기

• 토마토가 익으면 미리 볶아둔 달걀을 넣고 함께 섞으며 30초간 볶습니다.
• 마지막에 후추와 간장을 살짝 넣어 감칠맛을 더해줍니다.

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✨ Step 5. 완성

• 따뜻한 밥 위에 올리면 토마토 계란덮밥,
• 토스트나 바게트 위에 올리면 브런치 메뉴로도 좋아요.

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🍅 5. 방울토마토 달걀볶음 레시피

방울토마토 버전 토달볶은 색감이 예쁘고, 새콤함이 한층 강해요.

🥢 준비 재료

• 방울토마토 12개
• 달걀 3개
• 소금, 설탕, 후추, 식용유 약간

🍳 만드는 법

1. 방울토마토는 반으로 썰어 준비합니다.
2. 팬에 오일을 두르고 달걀을 스크램블하듯 반숙으로 익힌 뒤 덜어냅니다.
3. 같은 팬에 방울토마토를 넣고 살짝 볶다가 수분이 생기면 소금+설탕 약간을 넣습니다.
4. 달걀을 다시 넣고 함께 섞어가며 1분간 볶습니다.
5. 취향에 따라 파슬리 가루나 치즈를 살짝 뿌려 마무리합니다.

💡 Tip: 방울토마토는 크기가 작아서 금방 무르기 때문에
센 불에서 빠르게 볶아야 신선한 맛이 살아납니다.

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🍳 6. 초간단 토마토 스크램블에그 스타일

요즘 유행하는 초간단 토마토 스크램블에그는
달걀에 직접 토마토를 섞어서 한 번에 굽는 간단 버전입니다.

🧈 만드는 법

1. 볼에 달걀 3개, 다진 토마토 ½개, 소금, 후추를 넣고 잘 섞습니다.
2. 팬에 버터 1작은술 또는 올리브오일을 두릅니다.
3. 약불에서 천천히 저어가며 스크램블하듯 익힙니다.
4. 반숙 상태에서 불을 끄고 여열로 마무리합니다.

🍽 토스트 위에 올려먹거나, 크루아상 속에 넣으면
고급스러운 호텔식 브런치 메뉴로 변신합니다.

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🌿 7. 토마토 계란볶음 맛 포인트 & 꿀팁

포인트	설명
1. 달걀 반숙 유지	너무 익히면 퍽퍽해지므로 중간에 덜어내는 것이 핵심.
2. 토마토 수분 조절	물이 너무 많이 나오면 설탕으로 산미를 잡고 졸여줍니다.
3. 기름 선택	고소한 맛을 원하면 버터, 건강하게는 올리브오일 사용.
4. 색감	방울토마토(빨강, 노랑)를 섞으면 시각적으로 훨씬 예쁨.
5. 감칠맛 강화	간장 ½작은술 또는 굴소스 한 방울로 풍미 업!

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❓ 8. 자주 묻는 질문 (FAQ)

Q1. 토마토 껍질은 꼭 벗겨야 하나요?
→ 아니요. 방울토마토는 껍질째 사용해도 괜찮습니다. 다만 식감을 부드럽게 하려면 끓는 물에 살짝 데쳐 벗기면 좋아요.

Q2. 설탕은 꼭 넣어야 하나요?
→ 새콤한 맛이 강한 토마토라면 약간 넣어주는 게 밸런스를 잡아줍니다. 하지만 건강식으로는 생략 가능해요.

Q3. 냉장보관 가능한가요?
→ 볶은 후 바로 먹는 게 가장 맛있지만, 식힌 뒤 밀폐용기에 넣어 냉장 1일 정도 보관 가능합니다.

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🧊 9. 보관 & 재활용 팁

• 보관: 완전히 식힌 뒤 밀폐용기에 담아 냉장 24시간까지 보관.
• 재활용: 다음날 밥 위에 얹고 간장 한방울 넣으면 토마토 달걀덮밥 완성!
• 냉동 보관은 비추천 (토마토 수분이 얼며 식감이 무너짐)

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🍽 10. 마무리 │ 토마토 계란볶음 한 그릇의 행복

**토마토 계란볶음(토달볶)**은 정말 간단하지만
색감 예쁘고, 맛 균형이 완벽한 요리입니다.

• 아침엔 빵과 함께,
• 점심엔 밥 위에 덮밥으로,
• 저녁엔 간단한 반찬으로 즐기기 좋아요.

무엇보다 토마토의 상큼함 + 달걀의 고소함 + 간장의 감칠맛이 어우러져
누구나 좋아할 수밖에 없는 조합이에요.