여름철이면 밭에서 키가 훌쩍 자란 옥수수를 쉽게 볼 수 있습니다.
특히 직접 옥수수를 재배하는 분들이라면 한 가지 고민이 생깁니다.
“옥수수는 도대체 언제 따야 가장 맛있을까?”
옥수수는 수확 시기를 조금만 놓쳐도 알이 딱딱해지고 단맛이 떨어질 수 있습니다. 반대로 너무 일찍 수확하면 알이 충분히 차지 않아 먹을 것이 적고 식감도 만족스럽지 않을 수 있습니다.
따라서 옥수수는 단순히 파종 후 며칠이 지났는지만 보고 수확하기보다는 옥수수의 종류와 재배 시기, 수염과 껍질의 상태, 알의 충실도 등을 함께 확인하는 것이 중요합니다.
이번 글에서는 옥수수 수확시기, 품종별 수확 시기, 수확 적기를 판단하는 방법, 직접 확인하는 방법, 수확 방법, 수확 후 보관법, 너무 늦게 수확했을 때의 문제점까지 자세하게 알아보겠습니다.
1. 옥수수 수확시기는 언제일까?
옥수수의 수확시기는 재배 지역과 파종 시기, 품종, 날씨 등에 따라 달라집니다.
일반적으로 우리나라에서 식용으로 재배하는 옥수수는 여름철인 7~8월에 수확하는 경우가 많습니다.
특히 봄에 파종한 옥수수는 대체로 한여름에 수확 시기가 찾아옵니다.
하지만 같은 7월이라도 모든 옥수수를 똑같은 날짜에 수확할 수 있는 것은 아닙니다.
옥수수는 같은 밭에서도 심은 날짜나 생육 상태에 따라 수확 시기가 며칠씩 달라질 수 있습니다.
따라서 다음과 같은 기준을 함께 확인하는 것이 좋습니다.
옥수수 수확 적기 판단 기준
- 옥수수 수염이 갈색으로 변한다.
- 옥수수 수염이 마르기 시작한다.
- 껍질이 전체적으로 단단하게 여물어 보인다.
- 옥수수 알이 충분히 차 있다.
- 손으로 만졌을 때 알이 단단하면서도 적당한 탄력이 있다.
- 알을 눌렀을 때 품종에 따라 유백색 즙이 나온다.
- 옥수수 윗부분까지 알이 충실하게 들어 있다.
이러한 특징이 여러 가지 함께 나타날 때 수확을 고려하면 됩니다.
2. 옥수수는 파종 후 며칠 만에 수확할까?
옥수수의 수확 시기는 파종 후 경과 일수로도 대략적으로 예상할 수 있습니다.
다만 이것은 어디까지나 참고 기준입니다.
기온이 높고 생육이 빠른 해에는 수확이 빨라질 수 있고, 반대로 기온이 낮거나 일조량이 부족하면 수확이 늦어질 수 있습니다.
또한 품종에 따라서도 상당한 차이가 있습니다.
일반적으로 식용 풋옥수수는 품종에 따라 다르지만 파종 후 약 80~100일 전후에 수확 시기가 찾아오는 경우가 많습니다.
하지만 정확한 수확 시기는 파종 후 날짜보다 옥수수 자체의 상태를 확인하는 것이 더 중요합니다.
3. 옥수수 수염을 보면 수확시기를 알 수 있다
옥수수 수확시기를 판단할 때 가장 쉽게 확인할 수 있는 부분이 바로 옥수수 수염입니다.
옥수수 열매 끝부분에 삐져나온 실 같은 것이 바로 옥수수 수염입니다.
처음에는 수염이 비교적 싱싱하고 녹색을 띠지만 시간이 지나면서 점차 색이 변합니다.
생육 단계에 따른 수염 변화
① 녹색 또는 연한 색
아직 수확하기에는 이른 경우가 많습니다.
옥수수 알이 충분히 차지 않았을 가능성이 높습니다.
② 갈색으로 변하기 시작
옥수수가 점차 익어가고 있다는 신호입니다.
이때부터 수확 시기를 유심히 살펴볼 필요가 있습니다.
③ 갈색으로 변하고 마르기 시작
수확 적기에 가까워졌다는 신호입니다.
이 시기에는 옥수수 껍질을 조금 확인해 보는 것이 좋습니다.
④ 수염이 완전히 마르고 오래된 상태
수확이 너무 늦어졌을 가능성도 있습니다.
특히 수염이 마른 뒤에도 오랫동안 그대로 두면 옥수수 알의 수분이 감소하면서 식감이 딱딱해질 수 있습니다.
따라서 수염이 갈색으로 변하고 마르기 시작하는 시점부터 집중적으로 관찰하는 것이 좋습니다.
4. 옥수수 껍질만 보고 판단하면 안 되는 이유
옥수수 열매를 감싸고 있는 껍질을 보고 수확 시기를 판단할 수도 있지만, 껍질의 색깔만으로 수확 여부를 결정하는 것은 좋지 않습니다.
옥수수는 겉으로는 충분히 커 보이는데 실제로 알이 제대로 차지 않은 경우도 있기 때문입니다.
반대로 겉껍질의 상태가 조금 달라 보여도 내부 알은 먹기에 적당하게 익었을 수 있습니다.
따라서 가장 정확한 방법은 일부 옥수수를 직접 확인하는 것입니다.
5. 가장 확실한 방법은 옥수수 알을 직접 확인하는 것
옥수수 수확시기를 정확하게 판단하고 싶다면 일부 열매의 껍질을 조금 벗겨 알의 상태를 확인해 보는 것이 좋습니다.
옥수수 알을 손가락으로 눌러보는 방법도 활용할 수 있습니다.
풋옥수수는 알이 어느 정도 성장한 상태에서 적절한 수분을 가지고 있습니다.
알을 눌렀을 때 적당히 탄력이 있고, 품종에 따라 우유처럼 뽀얀 즙이 나오는 단계가 식용 풋옥수수의 수확 판단에 도움이 됩니다.
반면 너무 덜 익은 옥수수는 알이 충분히 차지 않았을 수 있습니다.
너무 익은 옥수수는 알이 단단해지고 수분이 줄어들면서 풋옥수수 특유의 부드러운 식감이 감소할 수 있습니다.
6. 옥수수 수확은 품종에 따라 달라진다
옥수수라고 해서 모두 같은 시기에 수확하는 것은 아닙니다.
재배 목적에 따라 수확 시기가 크게 달라집니다.
대표적으로 다음과 같이 구분할 수 있습니다.
- 찰옥수수
- 단옥수수
- 초당옥수수
- 사료용 옥수수
- 종자용 옥수수
특히 우리가 여름철에 쪄 먹는 찰옥수수와 초당옥수수는 적절한 풋옥수수 시기에 수확하는 것이 중요합니다.
7. 찰옥수수 수확시기
찰옥수수는 우리나라에서 가장 친숙한 옥수수 중 하나입니다.
쪄 먹었을 때 쫀득한 식감이 특징입니다.
찰옥수수 역시 수확 시기를 놓치면 알이 지나치게 단단해지고 식감이 떨어질 수 있습니다.
일반적으로 수염이 갈색으로 변하고 마르기 시작하면서 열매가 충분히 찼을 때 수확을 고려합니다.
특히 찰옥수수는 너무 오래 밭에 두기보다는 적당히 여문 풋옥수수 상태에서 수확하는 것이 중요합니다.
8. 초당옥수수 수확시기
최근 인기가 높은 초당옥수수는 일반 찰옥수수와 수확 및 보관에 조금 더 신경을 써야 합니다.
초당옥수수는 당도가 높은 것이 특징입니다.
따라서 가장 중요한 것은 수확 적기를 놓치지 않는 것입니다.
초당옥수수는 적절한 시기에 수확했을 때 아삭하고 달콤한 맛을 제대로 즐길 수 있습니다.
수염이 갈색으로 변하고 열매가 충분히 성장했다면 내부 알을 확인해 보는 것이 좋습니다.
초당옥수수는 수확 이후에도 품질 변화가 비교적 빠르게 나타날 수 있기 때문에 수확한 뒤 가능한 한 신선하게 보관하는 것이 중요합니다.
9. 단옥수수 수확시기
단옥수수 역시 풋옥수수로 먹는 경우가 많습니다.
단옥수수는 당도가 중요한 품종이므로 수확 시기를 적절하게 맞추는 것이 중요합니다.
너무 늦게 수확하면 옥수수 알의 식감이 달라지고 당이 전분으로 전환되면서 처음 기대했던 맛과 차이가 생길 수 있습니다.
따라서 단옥수수 역시 수염과 열매 상태를 함께 확인하는 것이 좋습니다.
10. 옥수수 수확시기를 놓치면 어떻게 될까?
옥수수는 수확 적기를 지나치면 맛과 식감이 빠르게 변할 수 있습니다.
특히 풋옥수수로 먹는 경우에는 수확 시기가 매우 중요합니다.
수확이 너무 늦어졌을 때 나타나는 현상
첫째, 알이 단단해집니다.
옥수수 알의 수분이 줄어들고 전분이 증가하면서 식감이 딱딱해질 수 있습니다.
둘째, 부드러운 식감이 떨어집니다.
풋옥수수 특유의 촉촉하고 부드러운 느낌이 감소합니다.
셋째, 단맛이 감소할 수 있습니다.
특히 단옥수수나 초당옥수수는 수확 후뿐만 아니라 수확 시기를 놓쳤을 때도 품질 변화에 주의해야 합니다.
넷째, 껍질이 마르기 시작합니다.
옥수수 자체가 지나치게 건조해지면서 식용으로서의 품질이 떨어질 수 있습니다.
11. 반대로 너무 일찍 수확하면?
수확을 늦추는 것만 문제가 되는 것은 아닙니다.
너무 일찍 수확해도 문제가 생길 수 있습니다.
아직 옥수수 알이 충분히 성장하지 않았기 때문에 알이 작고 빈 공간이 많을 수 있습니다.
또한 옥수수 특유의 풍부한 식감과 맛이 제대로 형성되지 않았을 가능성이 있습니다.
따라서 “크면 무조건 수확”이 아니라 알이 얼마나 충실하게 들어 있는지를 확인하는 것이 중요합니다.
12. 옥수수 수확 전 체크리스트
수확하기 전에 다음 항목을 확인해 보세요.
옥수수 수확 체크리스트
□ 옥수수 열매가 충분히 커졌다.
□ 옥수수 수염이 갈색으로 변했다.
□ 수염이 마르기 시작했다.
□ 옥수수 껍질이 단단하게 느껴진다.
□ 옥수수 알이 끝부분까지 충분히 차 있다.
□ 알을 눌렀을 때 적당한 탄력이 있다.
□ 품종에 맞는 식감과 수분 상태가 확인된다.
□ 지나치게 오래 밭에 두지 않았다.
여러 항목이 동시에 충족된다면 수확을 진행할 수 있습니다.
13. 옥수수는 아침에 수확하는 것이 좋을까?
옥수수를 수확하는 시간도 품질에 영향을 줄 수 있습니다.
특히 식용으로 바로 먹을 옥수수라면 기온이 상대적으로 낮은 시간대에 수확하는 것이 유리합니다.
이른 아침에는 상대적으로 기온이 낮고 옥수수가 고온에 노출되는 시간이 짧기 때문에 수확 후 품질 관리에도 도움이 됩니다.
따라서 가능하다면 아침 시간에 수확하고 수확한 옥수수는 빠르게 서늘한 곳으로 옮기는 것이 좋습니다.
14. 옥수수 수확 방법
옥수수 수확 방법은 어렵지 않습니다.
하지만 줄기나 열매를 지나치게 거칠게 다루면 식물체가 손상될 수 있으므로 주의해야 합니다.
기본적인 수확 방법
- 잘 익은 옥수수를 선택합니다.
- 한 손으로 옥수수 열매를 잡습니다.
- 열매를 아래쪽으로 살짝 꺾습니다.
- 줄기에서 분리합니다.
- 수확한 옥수수를 바구니나 상자에 담습니다.
- 수확 후 가능한 한 빨리 서늘한 곳으로 옮깁니다.
칼이나 도구를 사용하지 않고 손으로 수확할 수도 있습니다.
다만 많은 양을 수확할 때는 손이나 도구를 사용할 때 줄기와 열매가 손상되지 않도록 주의해야 합니다.
15. 옥수수를 수확한 뒤 바로 먹는 것이 좋은 이유
옥수수는 다른 일부 농산물과 달리 수확 후에도 품질이 빠르게 변화할 수 있는 작물입니다.
특히 식용 옥수수는 수확 후 시간이 지나면서 당과 수분 상태가 변화합니다.
그래서 직접 재배한 옥수수의 맛을 제대로 즐기고 싶다면 수확한 뒤 가능한 한 빠르게 조리하는 것이 좋습니다.
특히 초당옥수수처럼 단맛과 아삭한 식감이 중요한 품종은 수확 후 관리가 더욱 중요합니다.
16. 수확한 옥수수 보관법
옥수수를 한꺼번에 많이 수확했다면 보관 방법이 중요합니다.
① 냉장 보관
단기간 먹을 옥수수라면 냉장 보관할 수 있습니다.
옥수수 껍질을 너무 일찍 모두 제거하기보다는 필요한 만큼만 손질하는 것도 방법입니다.
다만 냉장고에 넣었다고 해서 장기간 신선한 상태가 유지되는 것은 아닙니다.
가능하면 빠른 시일 안에 먹는 것이 좋습니다.
17. 옥수수 냉동 보관 방법
옥수수를 장기간 보관하려면 냉동 보관을 활용할 수 있습니다.
특히 수확량이 많은 텃밭에서는 냉동 보관이 유용합니다.
냉동 보관 기본 방법
- 옥수수의 겉껍질과 수염을 정리합니다.
- 깨끗하게 손질합니다.
- 필요에 따라 통째로 또는 먹기 좋은 크기로 준비합니다.
- 적절하게 데치거나 찐 후 식힙니다.
- 물기를 충분히 제거합니다.
- 밀폐용기나 냉동용 지퍼백에 넣습니다.
- 날짜를 표시해 냉동실에 보관합니다.
이렇게 하면 옥수수를 수확한 뒤에도 비교적 오랫동안 활용할 수 있습니다.
18. 옥수수 보관에서 가장 중요한 것은?
옥수수 보관에서 가장 중요한 것은 수확 후 품질 변화를 최대한 늦추는 것입니다.
따라서 다음과 같은 행동은 피하는 것이 좋습니다.
- 수확한 옥수수를 뜨거운 햇볕에 오래 두기
- 자동차 안에 장시간 방치하기
- 통풍이 지나치게 안 되는 곳에 오래 두기
- 손질한 상태로 장시간 실온에 방치하기
- 냉장 또는 냉동 전에 지나치게 오랫동안 보관하기
수확한 옥수수는 가능한 한 빠르게 적절한 보관 환경으로 옮겨주는 것이 좋습니다.
19. 옥수수 수확시기와 날씨의 관계
옥수수는 날씨의 영향을 많이 받습니다.
특히 옥수수가 성장하는 시기에 기온과 일조량, 수분 공급 등이 생육 속도에 영향을 줄 수 있습니다.
비가 많이 오는 시기와 가뭄이 이어지는 시기는 생육 상태가 달라질 수 있습니다.
따라서 같은 날짜에 파종했다고 하더라도 모든 밭의 옥수수가 같은 날 수확 적기에 도달하는 것은 아닙니다.
“파종한 지 90일이 되었으니 무조건 수확한다.”
이런 방식보다는 파종 후 날짜를 참고하면서 실제 옥수수 상태를 확인하는 것이 좋습니다.
20. 옥수수 수확 전 밭에서 확인할 것
수확을 시작하기 전에 밭 전체를 한 번 살펴보는 것도 좋습니다.
특히 다음과 같은 부분을 확인하세요.
옥수수 열매 크기
열매가 충분히 성장했는지 확인합니다.
열매의 굵기
전체적으로 알이 차면서 열매가 굵어졌는지 살펴봅니다.
수염 상태
갈색으로 변하고 마르는지 확인합니다.
알의 충실도
몇 개의 열매를 직접 확인하여 알이 끝부분까지 제대로 차 있는지 봅니다.
이 과정을 거치면 아직 덜 익은 옥수수와 수확 적기의 옥수수를 구분하는 데 도움이 됩니다.
21. 한 번에 모두 수확하지 않아도 된다
옥수수 밭의 모든 옥수수가 똑같은 속도로 익는 것은 아닙니다.
따라서 밭을 살펴보고 익은 옥수수부터 순차적으로 수확하는 방법도 좋습니다.
특히 텃밭에서 여러 품종을 재배하거나 파종 날짜가 조금씩 다르다면 수확 시기도 차이가 날 수 있습니다.
한 번에 모두 따기보다는 수확 적기에 도달한 열매를 먼저 수확하는 방식으로 관리할 수 있습니다.
22. 옥수수 수확시기 쉽게 기억하는 방법
옥수수 수확시기를 어렵게 생각할 필요는 없습니다.
다음 세 가지를 기억하면 좋습니다.
“수염 → 알 → 맛”
첫 번째, 수염을 본다.
수염이 갈색으로 변하고 마르기 시작하는지 확인합니다.
두 번째, 알을 본다.
껍질을 조금 벗겨 알이 충분히 차 있는지 확인합니다.
세 번째, 맛을 생각한다.
풋옥수수로 먹는다면 너무 덜 익지도, 지나치게 익지도 않은 상태에서 수확해야 합니다.
즉,
수염이 마르기 시작하고, 알이 충분히 차 있으며, 풋옥수수 특유의 수분과 탄력이 있을 때가 수확 적기를 판단하기 좋은 시점입니다.
23. 옥수수 수확시기 지역별 차이가 있는 이유
우리나라는 지역별 기온 차이가 있기 때문에 같은 날짜에 옥수수를 심더라도 수확 시기가 달라질 수 있습니다.
남부 지역은 봄철 기온이 상대적으로 빨리 올라가 생육이 빠를 수 있고, 중부나 북부 지역은 상대적으로 늦어질 수 있습니다.
또한 같은 지역이라도 산지인지 평지인지, 밭의 일조량이 충분한지 등에 따라 차이가 발생합니다.
따라서 인터넷에서 본 특정 날짜만 믿기보다는 내 밭의 옥수수 상태를 기준으로 판단하는 것이 가장 좋습니다.
24. 옥수수 수확이 늦어지는 대표적인 이유
옥수수가 예상보다 늦게 익는다면 다음과 같은 요인을 생각해 볼 수 있습니다.
일조량 부족
햇빛이 충분하지 않으면 생육이 늦어질 수 있습니다.
기온 영향
옥수수는 따뜻한 환경에서 생육이 활발해지는 작물이므로 기온 변화의 영향을 받을 수 있습니다.
수분 부족
토양이 지나치게 건조하면 정상적인 생육에 어려움이 생길 수 있습니다.
과도한 수분
반대로 배수가 좋지 않아 토양에 물이 지나치게 머무는 경우에도 생육에 영향을 줄 수 있습니다.
재배 품종
품종마다 생육기간이 다르기 때문에 같은 시기에 심어도 수확 시기가 달라질 수 있습니다.
25. 옥수수 수확량을 늘리기 위해서는?
옥수수를 많이 수확하고 싶다면 단순히 수확 시기만 신경 써서는 안 됩니다.
재배 초기부터 적절하게 관리해야 합니다.
특히 다음과 같은 요소가 중요합니다.
- 충분한 햇빛
- 적절한 물 관리
- 배수 관리
- 잡초 관리
- 적절한 영양 관리
- 병해충 관찰
- 적절한 재식 간격
- 품종에 맞는 재배관리
옥수수는 키가 크게 자라는 작물이기 때문에 주변 작물과 지나치게 빽빽하게 심으면 햇빛과 통풍에 영향을 받을 수 있습니다.
26. 옥수수 수확 전 병해충도 확인해야 한다
수확 시기가 되었다고 무조건 바로 따기보다는 열매의 상태도 확인하는 것이 좋습니다.
옥수수는 재배 과정에서 여러 병해충의 영향을 받을 수 있습니다.
특히 열매에 이상한 구멍이 있거나 알이 손상되어 있다면 자세히 확인해야 합니다.
수확한 옥수수 중 상태가 좋은 것과 손상된 것을 구분하여 관리하면 보관 중 품질 저하를 줄이는 데 도움이 됩니다.
27. 옥수수 수확 후 껍질은 어떻게 할까?
옥수수는 바로 먹을 것인지 보관할 것인지에 따라 손질 방법을 달리할 수 있습니다.
바로 쪄 먹는다면 껍질과 수염을 제거한 뒤 깨끗하게 손질하면 됩니다.
반면 일정 시간 보관할 예정이라면 지나치게 일찍 껍질을 모두 벗겨 놓기보다는 조리 또는 보관 계획에 맞춰 손질하는 것이 좋습니다.
무엇보다 중요한 것은 수확 후 장시간 고온에 방치하지 않는 것입니다.
28. 옥수수 수확시기와 맛의 관계
옥수수는 수확 시기가 맛에 상당한 영향을 줄 수 있습니다.
특히 풋옥수수는 수확 적기를 잘 맞추는 것이 중요합니다.
너무 일찍 수확하면 알이 충분히 성장하지 않아 맛과 식감이 부족할 수 있고, 너무 늦게 수확하면 알이 단단해질 수 있습니다.
결국 가장 중요한 것은 품종에 맞는 적정 숙도입니다.
29. 옥수수 수확시기 핵심 정리
지금까지 내용을 간단하게 정리하면 다음과 같습니다.
| 확인 항목 | 수확 판단 |
|---|---|
| 파종 후 기간 | 대략적인 예상 시기로 활용 |
| 수염 | 갈색으로 변하고 마르기 시작 |
| 열매 크기 | 충분히 성장했는지 확인 |
| 옥수수 알 | 끝부분까지 충실한지 확인 |
| 알의 상태 | 품종에 맞는 적절한 수분과 탄력 |
| 날씨 | 기온·일조·수분 상태 고려 |
| 품종 | 찰옥수수·초당옥수수 등 차이 고려 |
| 수확 후 | 빠르게 냉장 또는 냉동 등 적절히 관리 |
30. 옥수수 수확시기 자주 묻는 질문
Q1. 옥수수 수염이 갈색이면 무조건 수확해야 하나요?
꼭 그렇지는 않습니다.
수염이 갈색으로 변하는 것은 수확 시기를 판단하는 중요한 신호지만, 이것 하나만으로 결정하기보다는 열매 크기와 알의 충실도 등을 함께 확인하는 것이 좋습니다.
Q2. 옥수수는 몇 월에 수확하나요?
우리나라에서 식용 옥수수는 일반적으로 여름철인 7~8월 전후에 수확하는 경우가 많습니다.
하지만 파종 시기와 지역, 품종에 따라 달라질 수 있습니다.
Q3. 옥수수는 파종 후 며칠 만에 수확하나요?
품종과 재배 환경에 따라 차이가 있지만 풋옥수수는 대략 파종 후 80~100일 전후를 하나의 참고 기준으로 볼 수 있습니다.
다만 실제 수확은 날짜보다 옥수수의 숙도를 확인하는 것이 중요합니다.
Q4. 수확한 옥수수는 바로 쪄야 하나요?
가능하다면 수확 후 너무 오래 두지 않고 조리하는 것이 좋습니다.
특히 단맛과 식감이 중요한 품종은 수확 후 품질 관리가 중요합니다.
Q5. 옥수수를 많이 수확했는데 어떻게 보관하나요?
단기간 먹을 것은 냉장 보관하고, 장기간 보관할 것은 적절히 손질하여 냉동 보관하는 방법을 활용할 수 있습니다.
31. 텃밭에서 옥수수를 키운다면 이것만 기억하세요
옥수수는 생각보다 수확 적기가 짧게 느껴질 수 있는 작물입니다.
며칠 전까지만 해도 덜 익어 보였는데 며칠 지나고 확인해 보면 어느새 알이 단단해져 있는 경우도 있습니다.
그래서 수확 예정 시기가 가까워지면 밭을 자주 확인하는 것이 좋습니다.
특히 다음과 같은 변화가 보인다면 관심을 가져야 합니다.
수염이 녹색 → 갈색 → 마름
이 과정에서 옥수수 열매를 직접 확인해 주세요.
그리고 풋옥수수로 먹을 목적이라면 지나치게 오래 기다리지 않는 것이 좋습니다.
32. 옥수수 수확시기 최종 정리
옥수수 수확시기를 판단할 때 가장 중요한 것은 단순히 날짜를 세는 것이 아닙니다.
파종 후 경과일 + 품종 + 지역 + 날씨 + 수염 상태 + 옥수수 알의 상태를 종합적으로 확인해야 합니다.
특히 일반적인 텃밭에서 먹는 풋옥수수라면 다음과 같이 기억하면 쉽습니다.
수염이 갈색으로 변하고 마르기 시작한다.
↓
옥수수 열매가 충분히 굵고 알이 충실하게 찬다.
↓
알을 확인했을 때 품종에 맞는 적절한 수분과 탄력이 있다.
↓
너무 늦기 전에 수확한다.
이 네 가지를 기준으로 삼으면 수확 시기를 판단하는 데 큰 도움이 됩니다.
옥수수는 수확 시기를 조금만 잘 맞춰도 직접 키운 옥수수의 맛을 훨씬 제대로 즐길 수 있습니다.
특히 텃밭에서 여러 줄의 옥수수를 재배하고 있다면 한 번에 전부 수확하기보다는 익은 것부터 순차적으로 수확하는 방법도 좋습니다.
올해 옥수수를 직접 재배하고 있다면 지금 밭의 수염 색깔과 옥수수 알 상태를 한번 확인해 보세요.
맛있는 옥수수를 수확하는 가장 중요한 비결은 ‘언제 심었느냐’보다 ‘지금 옥수수가 어떤 상태인가’를 확인하는 것입니다.