1. 감자의 개요와 종류 1-1. 감자란? 감자는 세계적으로 널리 섭취되는 대표적인 뿌리채소로, 학명은 Solanum tuberosum이다. 한국에서도 주식으로 사용되기보다는 반찬, 간식, 전골,…