1. 서론: 예로부터 사랑받아 온 건강 뿌리, 생강 생강은 오랜 세월 인류가 향신료와 약재로 애용해 온 대표적인 뿌리 식물입니다. 한국,…
1. 한국인의 주식, 밥 밥은 한국인의 밥상에서 빠질 수 없는 기본 음식입니다. 아침, 점심, 저녁 세 끼 모두 밥이 중심이…
1. 메밀과 메밀차의 기본 이해 1) 메밀의 정의 메밀은 곡류로 분류되지만 실제로는 쌍떡잎식물 마디풀과에 속하는 의사곡물(pseudocereal) 입니다. 대표적인 종은 쓴메밀(Fagopyrum esculentum) 과 **메밀(Fagopyrum tataricum)**으로, 특히…
1. 서론 : 호박전, 우리 밥상에 빠질 수 없는 별미 호박은 한국 가정식에서 자주 활용되는 채소로, 국·볶음·찌개·전 등 다양한 요리에…
건강에 관심 있는 분들이라면 한 번쯤 들어본 강황(姜黃, Turmeric).노란빛이 도는 가루 형태로 많이 접하게 되며, 인도 커리 요리의 주재료로 잘 알려져…
채소 중에서도 시각적으로 화려하고, 영양소가 풍부해 많은 사랑을 받는 파프리카. 특히 노란색, 빨간색 파프리카는 샐러드, 볶음 요리, 피클 등 다양한…
집에서 반찬을 준비할 때 가장 고민되는 것이 “일주일 동안 먹을 수 있는 밑반찬”입니다. 매일 새로운 요리를 하기는 힘들고, 그렇다고 매번…
학명: Prunus armeniaca 분류: 장미과(과일) 특징: 달콤하면서 상큼한 맛, 부드러운 과육과 씨앗 내 건강 성분 함유 섭취 형태: 생과일, 건조(말린…
1. 계란 요리의 장점 계란은 완전 단백질 식품으로 필수 아미노산 함유 비타민 A, D, E, B군 풍부, 콜린 함유로 두뇌 발달 도움 간편하게 단백질을…