각 제철 음식마다 특징적인 영양소와 효능이 있으니, 계절에 맞는 음식을 섭취하면서 건강을 챙기시는 것을 추천드립니다. 이에 오늘 7가지 4월 제철 음식의 효능과 레시피를 알려드리도록 하겠습니다.
부추는 매콤한 맛과 향이 특징적인 야채로, 다양한 요리에 활용되며 건강에도 좋습니다.
간 기능 보호: 간 건강에 도움을 주어 간 기능을 보호해주는 효능이 있습니다
정력 강화: 남성의 성기능을 강화시켜주고 발기부전에도 효과적입니다
활력 증진: 황화알릴 성분과 비타민B1이 결합하여 몸의 원기와 활력을 되찾아 주는 물질을 생성합니다
피부 미용: 부추에는 케타카로틴이 풍부하게 함유되어 있어 피부미용과 점막 건강에 좋습니다
생리통, 요통 완화: 황화아릴이라는 성분이 풍부하게 함유되어 있어 부인병 관련 질환 예방에 효과적입니다
혈액 순환 개선: 혈액순환 촉진과 신진대사 강화 등의 효능이 있습니다
고혈압 예방: 칼륨이 풍부하여 혈압을 높이는 나트륨을 몸에서 배출시키는데 효과적입니다
살균 효과: 부추를 활용하는 방법 중 하나는 삶은 물을 이용하는 것입니다
소화 촉진: 다양한 음식에서 재료로 활용되며, 익혀서 섭취할 경우 위액 분비를 촉진시켜 소화를 돕고 위장을 튼튼하게 만들어 줍니다
당뇨 예방, 심혈관계 질환 도움: 혈증을 다스리는 기능에 도움을 주어 당뇨병 환자에게 효과적입니다
부추잡채는 부추를 주재료로 하는 한국의 전통 요리입니다. 다음은 부추잡채의 기본 레시피입니다
부추를 씻어 물기를 제거합니다.
부추 흰 줄기 부분을 먼저 넣어 볶습니다
초록 잎 부분을 넣어 볶습니다
소금, 참기름을 넣고 살짝 볶습니다
완성된 부추잡채를 소복하게 접시에 담습니다
오이소박이는 다양한 건강상의 이점을 제공하며 전반적인 웰빙을 증진시키는 효능으로 오랫동안 인식되어 왔습니다
수분공급: 오이는 90% 이상이 수분으로 되어 있어 건조하거나 갈증이 날 때 섭취하면 어느 정도의 갈증 해소에 도움이 됩니다
면역력 향상: 오이는 면역력 향상과 세포에 좋지 않은 몸속 활성 산소를 제거하는데도 큰 도움이 됩니다
소화 개선: 오이는 소화력에 큰 도움을 주며, 위에 관한 질병 예방에도 도움을 줍니다
암 예방: 오이는 암 예방에도 효능이 있습니다
체중 감량: 오이의 다양한 효능 중에는 체중 감소 효과도 있는데, 그 이유는 양에 비해 열량이 낮고 포만감은 높기 때문입니다
피부 미용: 오이는 90% 이상의 수분으로 이루어져 있어 자주 섭취하면 피부에 윤기와 촉촉함을 만들어 줍니다
오이소박이는 여름철 시원한 반찬으로 최고입니다5. 아래는 간단한 오이소박이 레시피입니다6:
오이를 깨끗이 씻은 후 가시를 제거하고 소금물에 절여주세요.
약 10분 정도 소금에 절여둔 후, 끓는 소금물에 넣고 물이 바글바글 끓으려 하면 불을 끄고 3분 정도 그대로 방치합니다.
뜨거운 상태의 오이를 헹구지 말고, 바로 체를 받쳐 자연스레 식힙니다.
식힌 오이는 손으로 꾹 한번 눌러주면 약간의 물기가 나옵니다.
미리 버무려둔 오이소박이 소를 오이 사이에 꽉 채워 주시면 됩니다.
소를 채운 오이를 용기에 꾹꾹 눌러 담은 후 요즘같이 더울때는 실온에 반나절만 두었다가 냉장고에 보관하시며 드시면 됩니다
당뇨 개선: 천연 인슐린이라고 불리는 이눌린 성분이 많이 들어있어 혈당의 급격한 상승을 막아주고, 혈당 조절에 도움을 주어 당뇨를 개선하는 효능이 있습니다
기관지 건강: 사포닌 성분은 폐 기능을 건강하게 하고, 기관지 내 점막을 보호하는데도 뛰어난 작용을 하여 전반적인 기관지 건강에 뛰어난 효능이 있습니다
간 기능 증진: 간에 쌓여있는 각종 독소를 체외로 배출하여 간 기능을 증진하는 효과가 있습니다.
혈관 건강: 사포닌 성분은 혈중 내 유해한 콜레스테롤을 체외로 배출시키고, 몸속의 독소와 노폐물을 제거하는 작용을 하여 혈관 관련 건강에 좋은 작용을 하는 효능이 있습니다.
다이어트: 더덕에 함유된 칼로리는 100g 기준 약 78칼로리 정도로 낮은 칼로리인데, 식이섬유는 풍부하여 다이어트에 많은 도움을 줍니다1.
염증 제거: 사포닌 성분은 체내의 유해한 독소 및 여러 유해물질들을 제거하는데 뛰어난 작용을 하여 염증을 제거하는데도 뛰어난 효능이 있습니다.
변비 개선: 식이섬유는 장의 연동 운동을 활발하게 하여 장 기능 증진 및 장 건강에 이로운 작용을 한다고 합니다
콜레스테롤 조절: 사포닌 성분으로 인하여 콜레스테롤 수치를 조절해주고 체내 지방을 녹여주는 효능이 있어서, 꾸준히 섭취하면 혈액 순환을 도와주고 혈압도 정상 수치로 조절해 준다고 합니다.
피로 해소: 더덕 효능으로 피로 해소가 있습니다. 더덕에 함유된 사포닌 성분은 신진대사와 혈액 순환을 원활하게 하여 피로를 해소하고, 기력을 보충하는데 좋은 효과가 있다고 합니다.
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재료: 더덕 600g, 대파 1/3대 밑간 양념: 참기름 12T, 간장 3T 양념장: 고추장 4T, 고춧가루 4T, 매실청 5T, 설탕 1.5T, 다진 마늘 1.5T, 들기름 4T, 물 12T, 통깨 1.5T
더덕을 얇게 펴야 맛있는데 두들기면 부러지거나 끊어지거나 해서 밀대로 말어서 폈습니다. 밀대로 살살 밀어서 펴주세요.
밑간 양념장 참기름과 간장을 섞어 만들어 주세요.
고추장 양념장 재료를 섞어 양념을 만들어 둡니다.
더덕에 밑간 양념장을 붓으로 고루 펴발라 주세요.
팬에 들기름을 넉넉히 두르고 약불에서 초벌구이 해주세요.
앞뒤로 약불에서 초벌구이한 더덕에 양념장을 올리고 붓으로 펴발라 주세요.
마지막으로 센 불로 프라이팬만 가열하듯 들어올려서 예열하는 느낌으로 30초간 구워 주면 더덕구이 완성입니다
혈압 안정: 연근에는 칼륨, 마그네슘, 엽산, 섬유질 등 혈압 안정을 돕는 다양한 성분이 들어 있습니다.
심혈관 건강: 연근은 혈압 안정을 돕는 칼륨이 풍부하며, 콜레스테롤 안정을 돕는 섬유질이 풍부하게 들어 있습니다.
면역력 강화: 연근에 함유된 비타민 C와 타닌 성분은 혈액 순환과 신진대사를 촉진하여 각종 바이러스와 세균 등으로부터 면역력을 강화하는데 도움이 됩니다.
혈액 생성과 빈혈 치료: 연근에는 혈액 생성에 필요한 철분, 구리, 피리독신 등 다양한 성분이 풍부하게 들어 있습니다.
소화와 장운동 돕기: 섬유질이 풍부한 연근은 소화를 돕고 장운동을 도우며 노폐물 배출을 돕습니다.
피부와 모발 건강: 연근에는 비타민B군이 풍부하게 들어 있습니다. 티아민, 리보플라빈, 니아신, 판토텐산, 피리독신 등 비타민B군에 속한 비타민은 피부와 모발 그리고 신경계 건강을 돕는 작용이 있습니다
체중 감량: 연근은 칼로리가 적을 뿐만 아니라 섬유질이 풍부하며 혈당 부하가 낮은 저혈당 부하 식품입니다.
혈당 수치 안정: 풍부하게 들어 있는 섬유질이 혈당 수치 안정을 돕고, 저혈당 부하 식품이어서 혈당에 미치는 영향 또한 낮습니다.
연근 1개를 껍질을 벗기고 얇게 썰어줍니다.
끓는 물에 소금을 조금 넣고 연근을 살짝 삶아냅니다.
밀가루와 물을 섞어 밀가루옷을 만들어 줍니다
삶아낸 연근을 밀가루옷에 담가줍니다
팬에 식용유를 두르고 연근을 노릇하게 튀겨 냅니다.
연근전을 접시에 담고 초간장을 곁들여냅니다
오징어: 오징어에는 수산화알루미늄이라는 성분이 들어있어 위점막을 보호하고 재생해주는 효과가 있어 위염과 위 관련 질환 예방에 도움이 됩니다. 또한, 피로회복, 기력 회복에 좋다고 알려져 있습니다.
미나리: 미나리는 각종 비타민과 무기질, 섬유질이 풍부한 알칼리성 식품입니다. 해독과 혈액을 정화시키는 효과와 더불어 혈압과 콜레스테롤 수치를 줄여주며 몸속에 쌓인 독소를 배출하는 데 효과적인 역할을 합니다2. 또한, 미나리에는 플라보노이드의 일종인 퀘르세틴과 캠프페롤 성분이 함유되어 있으며 이 성분들은 항산화 물질로 항암, 항염 효과가 뛰어나며 유방암, 대장암, 난소암, 위암, 방광암 등에 유효하며, 캠프페롤은 대장암, 폐암, 전립선암의 세포 증식을 막기도 하고 암세포를 죽이는 효과가 있어 항암효과가 뛰어난 것으로 밝혀져 있습니다.
오징어는 껍질을 제거하고 다리 끝부분을 제거해줍니다
끓는 물에 오징어를 넣고 20초정도 데친 후 소쿠리에 올려 식혀준 뒤 먹기 좋게 썰어줍니다.
그릇에 오징어를 넣고 고추장 1T반, 고추가루 2T, 다진마늘 1T 2배 강한식초로 2T반, 간장 1T반, 설탕 1T, 올리고당 2/3T~1T정도, 참기름 1T, 깨 1T를 넣고 조물조물 무친 후 미나리를 넣고 살짝만 버무리면 완성입니다
양파를 얇게 썰어 아린맛을 없애기 위해 찬물에 담궈 미리 준비합니다.
세척된 부추는 양파와 같은 길이로 썰어 준비합니다.
양념 재료를 모두 섞습니다. (설탕 1T, 다진마늘 1T, 고춧가루 2T, 식초 3T, 간장 4T)
부추는 고기를 굽고 난 후에 버무립니다.
차돌박이 혹은 오리를 구워 부추위에 올려줍니다.
효능에 대해서는, 차돌박이는 철분이 풍부하여 건강한 혈액 기능을 지원하고 철분 결핍을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한, 부추는 다양한 비타민과 미네랄이 풍부하여 건강에 좋습니다. 그러나 이러한 정보는 일반적인 정보이며, 개인의 건강 상태나 영양 필요성에 따라 다를 수 있으므로, 특정 식품을 섭취하기 전에는 전문가의 조언을 받는 것이 좋습니다.
취나물은 다양한 영양소와 함께 항산화 기능을 가지고 있습니다. 특히 비타민 A와 C가 풍부하여 면역력 강화와 항산화에 도움을 줍니다. 또한, 이뇨 및 발한 작용이 있어 소화를 도와주고 식욕 증진에도 도움을 줍니다. 취나물은 혈액에 좋은 음식으로 혈액 최대의 적인 총지방, 중성지방, 콜레스테롤을 낮추어 줍니다. 혈전 예방 효과가 뛰어나서 다양한 관상동맥질환을 예방해 주고, 취나물의 식이섬유와 플라보노이드 같은 폴리페놀이 혈액 청정의 역할을 하며, 취나물에 들어있는 식이섬유는 콜레스테롤 흡착, 배변 활동을 도와줍니다
재료:
조리법:
취나물을 준비하고, 떡잎 진 것과 상한 것은 골라냅니다
물을 넉넉하게 잡고 소금 0.5큰술 넣어 끓인 후 취나물을 넣어줍니다
데친 취나물은 찬물에 깨끗하게 헹구어 잔열이 빠지도록 만들고, 손으로 지그시 짜서 수분이 나오지 않게 만들어줍니다
볼에 데친 취나물과 양념 재료를 넣고, 양념이 고루 배도록 조물조물 무쳐주세요
완성된 취나물은 그릇에 담아줍니다